做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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