做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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