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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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