做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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