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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。

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