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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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