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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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