做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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