做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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