做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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