做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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