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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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