做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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