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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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