做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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