做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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