做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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