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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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