做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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