做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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