做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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