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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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