做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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