做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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