做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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