做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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