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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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