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  做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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