做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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