做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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