做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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