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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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