做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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