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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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