做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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