做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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