做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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