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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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