做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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