做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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