做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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