做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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