做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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