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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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