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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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