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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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