做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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