做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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