做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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