做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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